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2008年06月08日

錦胚芽米　にしき・はいがまい（JFC）

　健康志向の高まりに応じて、お米も白米だけでなく、栄養をより多く含む玄米や五穀米など、バリエーション豊かになってきている。そんな中、注目なのが《胚芽米》だ。

《胚芽米とは？》

　胚芽米とは、玄米から「表皮」と「ぬか」をとって、芽が出る部分で栄養豊富な「胚芽」を残したもの。それゆえ、玄米とほとんど変わらない栄養価を持ちながら、玄米と比べて消化にも優れ、白米のような食べやすさも兼ね備えるという、まさに〈いいトコ取り〉のお米なのである。
　そんな胚芽米は、白米と比べてビタミンＢ１は２・５倍、ビタミンＢ２は１・６倍、ビタミンＥは10倍と特にビタミンB群の栄養に優れ、食物繊維やギャバ（アミノ酪酸）も多く含まれるので、美肌や高血圧、生活習慣病の予防に効果的。またコレストロールを下げる効果があるリノール酸も豊富だ。

《炊き方と保存方法》

　炊き方は簡単。胚芽が落ちない程度に軽くさっと洗い、白米よりも10％程度多めの水で炊くだけ。開封後は、直射日光を避けた涼しい場所に保管して、できるだけ早めに食べきってしまうことをおすすめする。
　私たち日本人にとって、海外生活でも欠かせない〈お米〉だけに、毎日食べている、という人も多いのでは？　
　健康維持のためにも、生活に胚芽米を取り入れて、毎日少しづつ、カラダにやさしい生活をしてみてはどうだろうか？

●お問い合わせ

JFC
New York Branch
40 Varick Ave.Brooklyn, NY 11237

Tel: 718-456-8805
Fax: 718-417-7639
www.jfc.com

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