専門店の経営統合に注目 新スタイル「食のセレクトショップ」ZＡＩＹＡ誕生！
「ランチは毎日、その時の気分によってセレクトしたい」「パーティはおいしいフードで盛り上げたい」—。そんな希望を全て叶えてくれるショップがある。今回は、ここニューヨークを中心に弁当とパン専門店とのコラボレーションを果たし、新風を巻き起こす注目のビジネスに迫る。
フルーツたっぷりのバースデーケーキ
惣菜パンのプラッターは パーティにぴったり！
毎日焼きたてのおいしいパンを提供する「パリジェンヌ」の商品や弁当を販売する食のセレクトショップ「Ｃａｆｅ ＺＡＩＹＡ（カフェ・ザイヤ）」と、できたて弁当を毎日約２５０の日系・米系企業に配達するケータリング「ＢｅnｔＯｎ（べんと・おん）」。３つの会社が今年５月に経営統合し、マンハッタン区にある３店、ほかフランチャイズも含む計８店舗とケータリングサービスで、地元のコミュニティーにもさらに幅広くビジネスを展開していく。特に、パンを好む米国人にも親しんでもらえるよう、今後はサンドイッチや惣菜パン、デザートのケーキが入った弁当の販売を予定しているほか、パンやＺＡＩＹＡ店舗専用弁当を配達するなど、新商品や新企画にも注目が集まる。
日本食もニューヨークでは着々と浸透しており、以前はＮＹＰＤの職員から唐揚げ弁当の注文を受けたこともあるのだとか。代表取締役社長の古川徹氏は「これからはパンが入ったコラボレーション弁当など、日本人以外にももっと気軽に手に取れるようになる」とし、進化し続ける弁当に期待を掛ける。
また、ＢｅnｔＯｎは以前より米系大手航空会社、パリジェンヌは日系大手航空会社の機内食を一部担当しているため、今後は空の上でもバリエーションに富んだフードが楽しめそうだ。
「弁当（Ｂｅnｔｏ）がずっと続き（Ｏｎ）ますように」—。ＢｅnｔＯｎの名前にも込められたように、両社はＺＡＩＹＡ店舗で、そしてケータリングでもますます勢いを増し、日本人だけでなく米国人の胃袋も支えていく。
古川さんの おすすめ弁当!! 幕の内弁当
「母親が作る弁当」の延長に
代表取締役社長の古川徹氏と ZAIYA41丁目店のマネージャー、小川和世子氏
弁当屋の家庭で育った古川氏は、幼少期から弁当への思い入れが強かった。米国人に弁当を説明する際は「ひとつの箱にさまざまな食べ物が入った日本食のスタイルのひとつ」と定義するが、それ以上に「母親が子どもに弁当を作るように、ＢｅnｔＯｎの商品もその延長のような存在であってほしい」とし、ひとつひとつ丁寧に作り、客へ届けることを誓う。
弁当の金額の一部が発展途上国の子どもの食料支援となる社会貢献プロジェクト「TABLE FOR TWO（一部商品）」にも参加し、その対象商品を販売することもまた、その気持ちの表れとも言えるだろう。
弁当のスタイルを米国で成功させようと思ったきっかけは５年前、ニューヨークにある弁当屋が日本のテレビで特集されていたのを観たことだったという。「何を入れても弁当にできる」と考えた同氏は迷うことなく渡米し、そのアイデアを形にした。
「現場の声を聞いて、できる限りお客さまの要望に応えていきたい」と笑顔を見せる古川氏。今後もさまざまなアイデアを駆使し新たな挑戦に挑む。
ウェブでの注文もＢｅnｔＯｎ、ＺＡＩＹＡの両サイトから可能。ホームパーティーやオフィスでのイベントに向けたケータリングも気軽にお問い合わせを。
■問い合わせ
◎ZAIYA
www.zaiyany.com
ミッドタウン店：
18 E 41st St（bet 5th & Madison Ave）
212-779-0600
紀伊國屋店：
1073 Avenue of Americas（＠ 41st St）
212-764-6785
イーストビレッジ店：
69 Cooper Sq（bet 7th St & St Mark’s Pl）
212-253-9700
◎Parisienne
ＮＪフォートリー店：
250 Main St, Fort Lee, NJ
201-592-8878
大道（ウエストチェスター）店：
522 Mamaroneck Ave, White Plains
914-421-1958
◎BentOn
212-219-9955
www.bento-on.com
@Bento_On
