日本料理百百川の「蛤ラーメン」

日本料理　百百川の「蛤ラーメン」

03/07/2014

有名店で見つけた隠れた逸品

スープと相性の良い中太麺を使用した「蛤（はまぐり）ラーメン（13ドル）」

　上質な肉や魚を使ったすき焼きやしゃぶしゃぶを求め、多くの日本人が通う同店に、実は隠れた逸品があるということをご存知だろうか？　それがディナー限定のこの「蛤（はまぐり）ラーメン」だ。
　はまぐりを煮込んで作るスープは、繊細な味わいの中にもぶれない芯がある。一口食せば潮の香りが口いっぱいに広がり、たまらなくうまい。具材もネギ、のり、ワカメとシンプルで、全体のバランスの邪魔をしない演出が、また憎い。
　この時期、特にディナー時は連日混雑しているので、事前の予約を忘れずに。