香りも楽しむ、七輪で焼く朴葉焼き - 炙り屋錦之助 –

香りも楽しむ、七輪で焼く朴葉焼き　- 炙り屋錦之助 –

07/12/2014

食べごたえのある「牡蠣の朴葉焼き（23ドル）」

　真鯛、鴨、牡蠣の３種から選べる「朴葉焼き」は、甘い味噌がたちまち食欲をそそる、夏にぴったりのメニューだ。
　刺身クオリティーの真鯛には、同店秘伝の特製味噌を。柔かい鴨には、濃厚な味わいの胡麻味噌を合わせて。大ぶりの牡蠣には、ゆずの香りがきいた特製味噌をたっぷりと。テーブルでぐつぐつと香りを楽しみながら調理するのも、醍醐味のひとつ。
　夏は、きりっと冷えた冷酒とともにいただきたい。知識豊富なサーバーが料理に合うお薦めのお酒を教えてくれるのも、また嬉しい。