日米シェフ交換プログラムを実施　The Gohan Society

　食文化を通して日米の架け橋となることをミッションに、２００６年から活動を続けているＮＰＯ法人「The Gohan Society」は26～28日の間、日米シェフ交換プログラムを実施する。
　毎年数名の米国人シェフを日本に送り、日本の料亭での研修を通して日本の食文化や食材、調理方法に触れる機会を提供しているThe Gohan Society。今回初めて日本からシェフを迎えることになり、石川県金沢市の老舗料亭である銭屋、つば甚、浅田屋より、若手、ベテランシェフ計４人が参加する。
　同プログラムではDaniel、Bouley、Jean Georgesなど、ニューヨークの有名レストランのキッチンにて研修を実施。また、研修のみならず、各キッチンにて魚の活け〆など、日本独特の調理方法を米国人シェフに向けて披露するレクチャーや、シェフ同士の交流会も設ける。