SOBA TOTTO 蕎麦鳥人

07/10/2015

３度おいしいあっさり蕎麦！

内田シェフ渾身の今季の変わり蕎麦「鰻の佃煮蕎麦」

　期間限定夏の新メニュー「鰻の佃煮蕎麦（18ドル／ディナー限定）」は、有馬山椒と炊いた鰻の佃煮、青じそ、ミョウガ、ごま、のりをトッピングした混ぜ蕎麦。まずはつゆ無しの蕎麦と具材を混ぜ、薬味と佃煮の甘さでいただく。途中で柚子胡椒を加えれば、また違った風味で２度目の楽しみ。最後には冷たい鹿児島産鰹節の一番ダシを使った白ダシを加え、ひつまぶしのようにかきこめば、１品で“３度”楽しめる。佃煮の甘みがしっかり、ダシの後味すっきり、夏にぴったりのこの混ぜ蕎麦、ぜひ食してみよう。