RELATED POST
おろし蕎麦
きゅうり、赤かぶ、アボカドのぬか漬け
マンハッタン区ミッドタウンイーストの㐂田矢（きたや）は20日、ソフトオープンを目前に試食会を行った。
「安全でおいしく、リーズナブルな料理を提供したい」というコンセプトのもと、懐石料理をベースにさまざまなアレンジを取り入れた料理を提供する同店。当日は、「蕎麦豆腐」「合鴨ロー酢」「お好み焼き」など、キタノホテルの白梅などで経験を積んだシェフ、喜多充さんが腕を振るう料理10品以上が、集まった関係者に振る舞われた。
オープンキッチンのあるカジュアルな雰囲気の店内には、〝立ち飲み〟のできるカウンターも備えており、手の込んだ日本食を気張らずに楽しむことができる。日本人が喜ぶ味を追求し、一人でも多くの人が気軽に立ち寄れるよう、グランドオープンまでに来店客やスタッフの意見を取り入れ、店づくりをしていくという。
昼間は「スシ・ブリトー」を提供する店RAWLとして営業し、㐂田矢は夕方からのスタートとなる。ソフトオープンは22日から。現在はアルコール類の持ち込み可。
シェフの喜多充さん
RAWL／㐂田矢
212 E 45th St
(bet 2nd & 3rd Ave)
646-649-5287
RECOMMENDED
-
世界最強パスポートはどの国？ 日本2位、アメリカは9位に
-
「世界一繁盛」のトレジョはNYのここ レジ数、従業員数は平均の3倍
-
NYの「トイレ難民」がさらに増加？ スタバがトイレの無料開放を廃止
-
クイーンズ·リッジウッド、2年連続首位 NY市の「住みたい地区」トップ10
-
NYで最も家賃が高い地区は？「高級エリア」と「注目エリア」が全く異なる結果に
-
老朽化したミッドタウンが生まれ変わる、2032年に「新ポート・オーソリティ」が完全オープン
-
NYの名物料理厳選リスト 一度は食べておきたい味は？
-
新連載『夢みたニューヨーク、住んでみたら？』 Vol.5 アメリカには存在しない便利アイテム
-
スト長期化で価格上昇の懸念 港湾の供給網を寸断、品不足も
-
今年はNYで4つの美術館がリニューアルオープン！ニューヨーク・タイムズの「訪れるべき場所」にも
紙面PDF版
