ジャパン・ソサエティー（ＪＳ）は19日、フードトーク「“wagyu”をめぐる事実」を開催する。
世界的な和食ブームを受け、“wagyu”の人気も高まる中、近年ではさまざまな種類のwagyuが米国内で流通している。高級レストランで見かける日本産和牛に始まり、最近よく目にする海外産のwagyuまで、その事実について専門家を招いて解き明かす。
単純に「和＝日本」と「牛＝牛肉」の単語をつなげた「和牛」という言葉からは、その明確な定義を知ることができない。同プログラムでは、イェール大学歴史学部のダニエル・ボツマン教授が日本の和牛の歴史などについて講演するとともに、全農アメリカの河野隆太氏が和牛について解説する。また、ABCクッキングスタジオの鈴木ジェニファー・はるみ氏による日本産和牛を用いた調理デモンストレーションも披露。プログラムの後には日本産和牛の試食も楽しめる。
入場料は一般19ドル、ＪＳ会員・学生・シニア15ドル。一般参加申し込みは212-715-1258。チケットはＪＳウェブサイトwww.japansociety.orgからも購入できる。
日時：10月19日（水）午後６時半〜９時
会場：ジャパン・ソサエティー
333 E 47th St（bet 1st & 2nd Ave）
