「日本の味」のケーキ屋がＮＹ上陸　Kēki

　マンハッタン区チャイナタウンのケーキ専門店「Kēki（ケーキ）」が22日（土）、グランドオープンを迎える。
　牛乳は牧草乳牛から絞ったものを使用するなど素材にこだわり、低糖で新鮮なスイーツ作りに力を入れる同店の目玉商品は、なめらかな舌触りとふわふわの生地が特徴の「バウンシー・チーズ・ケーキ（13ドル75セント）」。３種類のチーズをブレンドし、スポンジケーキながらしっかりとコクのある仕上がりになっている。また、２種類のチーズをブレンドした「オオサカ・ラバ・レア・チーズ・タルト（６ドル）」は、サクサクのタルト生地とやわらかいチーズの対照的な食感が楽しめる。
　「日本のケーキの味に感動し、ニューヨークでも日本のケーキを広めたい」と店を持つことを決めたオーナーのモール・キムさん。「パーセ」など市内の有名レストランで経験を積んだケビン・キムさんをヘッドパティシエに迎え、季節の新作なども販売していく予定。

日本のチーズケーキを思い出す「バウンシー・チーズ・ケーキ」