ＮＹで飛騨郷土料理を提供 Kaikagetsu

ＮＹで飛騨郷土料理を提供　Kaikagetsu

07/13/2018

　マンハッタン区ローワーイーストサイドにこのほど日本料理店、海華月（Kaikagetsu）が開店した。
　みそに肉や山菜などをからめたものを朴（ほお）葉に包んで蒸し焼きにする「⾶騨朴葉包み焼き」や飛騨牛のにぎりすしなど、岐阜県・飛騨高山の郷土料理を含むコース料理を提供。80ドルの「海（５品）」、100ドルの「精進（８品、ビーガン）」、110ドルの「華（８品）」、220ドルの「月（８品、お任せ）」を用意。メニューは季節ごとに変わる。
　クリエイティブディレクターの岩波智之さんは「現地と日本の食材を使った日本料理と飛騨の味を楽しんでもらいたい」と話した。