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【13日付ウォール・ストリート・ジャーナル】ニューヨーク市内のレストランに、１人で来店する客を歓迎する動きが出ている。会話をしない１人客は食事に集中するため、店に滞在する時間が短く効率的なことが理由のようだ。
レストランの予約サイト、オープンテーブルによると、１人での予約件数は2014年から18年の間に80％増加していた。18年のバレンタインデーの予約も前年に比べて33％拡大。こうした１人客の売り上げは全体の約10％に上り、店側にとっても無視できない数字だという。
マンハッタン区ウエストビレッジのイタリア料理店アルツージやフラットアイアンの懐石料理店オードーも「おひとりさま」を歓迎。注文した料理以外に１品添えたり、発泡酒を無料で提供したりしてもてなす。同区アッパーイーストサイドのパブ、ジョンス・ウッド・ファウンドリーでは相席用のテーブルを用意。１人客同士ですぐに席が埋まるという。同区で店舗数を増やす、いきなり！ステーキの米国法人社長、川野秀樹さんも「重視しているのは食事。会話は二の次」と１人客を大切にしている。
ただし、１人客が２人席につくと収益が半分になるのは事実。専門家は１人客が友人や家族を連れて再び来店することもあるとして「損して得を取れ」を勧めている。
「１人めし」もまた楽し
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