ホワイトハウスのペイストリーシェフとしてオバマ前大統領や来賓向けにスイーツを作っていたウイリアム・ビル・ヨッシズさん（66）がこのほど、マンハッタン区アッパーイーストサイドにフレンチビストロ「パレ・バイ・パーフェクト・パイ（完璧なるパイの宮殿）」をオープンした。パイ作りの達人ヨッシズさんはこれまでオンラインで各種パイを販売してきたが、店を出すのは初めて。イーターが15日報じた。
鴨胸肉のオーブン焼きといった「正統」フランス料理からハンバーガーやピザなどのカジュアルなものまで豊富に用意。マネージャーのジョン・ファニングさんと共に創作したというノンアルコールのカクテルも充実している。
ヨッシズさんのインスタグラム
（@bill_Yosses）より
