ピーター・ルーガーに新メニュー　ステーキサンドイッチ、今月から

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ピーター・ルーガーの看板メニュー、Tボーン・ステーキ（Photo: Kazuyoshi Konishi）

老舗高級ステーキハウス「ピーター・ルーガー」に今月から、新たなメニュー「ステーキサンドイッチ」（38ドル）が加わった。ウィリアムズバーグ店で月曜～木曜のランチタイムに裏メニューとして用意。来月からは正式なメニューに格上げされた後、ロングアイランド店でもいずれ提供される予定だ。

究極のステーキサンドイッチは、さまざまな異なる肉の部位やパンを使ってテストを繰り返した後に完成した。USDAプライムのニューヨークストリップ（約８オンス）が使用されている。注文を受けてから肉を焼き上げ、キャラメルオニオンとホースラディッシュ・スプレッドをトッピング。トーストされたロールパンは、独自のレシピで焼かれた。

「ルーガーズ」の愛称で親しまれている同店は1887年オープン。全米最古のステーキハウスであり、ニューヨーク市内でも屈指の人気店として知られている。看板メニューはTボーン・ステーキ。2021年10月には、初めての海外店舗として、東京・恵比寿にも進出した。

同店では数週間前に、マッシュルームのソテーとクラブケーキ、リブロース（2人前）などが新たにメニューに加わった。新メニューが加わるのは珍しく、今では人気メニューとなったハンバーガーは30年前に登場した。（14日、タイムアウト）