「長野の味」勢ぞろい酒蔵イーストビレッジ

「長野の味」勢ぞろい　酒蔵イーストビレッジ

02/01/2019

　マンハッタン区の居酒屋、酒蔵イーストビレッジは２月５日（火）から３月31日（日）まで、「Taste of Japan〜長野編」を開催する。「Taste of Japan」は、日本各地の都道府県にスポットを当て、地元の米とみそを中心に特別料理を期間限定で紹介する同店恒例のイベント。2020年東京オリンピックを控え、日本のふるさとの味をニューヨーカーに伝えたいと企画された。
　米は、玄米の栄養とうま味を残したコシヒカリ「金芽米」を、みそは、熱処理を加えず化学調味料などを添加していない米みそ「神州一赤味噌」（諏訪市）を使用。提供するメニューは、粗挽き全粒そば粉のピザ生地に神州一赤味噌とトリュフでまろやかさを加えた完熟トマトソースと５種類の天然有機キノコ、青森県産黒ニンニクをトッピングして焼き上げた「二八蕎麦きのこピザ」（19ドル）。蒸した金芽米にクルミみそをのばした「五平餅」（８ドル）の他、さばを酢じめ（しめさば＝日本産天然ものを使用）・味噌煮・塩焼きの３種類で楽しむ「鯖三昧」（32ドル）。
　また日本酒は宮坂醸造（諏訪市）の純米大吟醸「真澄山花」、黒澤酒造（南佐久郡）の純米大吟醸「黒澤」、桝一市村酒造場（小布施町）の純米酒「スクウェア・ワン純米」をそろえる。