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とっておきの空間で、シンプルの極みを
ブルックリン区初の本格派炭火＆炉端焼きレストラン。素材の味を生かし、シンプルな味付けと丁寧な調理方法に並々ならぬこだわりがあることは、店名の「SALT+CHARCOAL（塩と炭）」からも伺える。厳選された新鮮な食材を備長炭でじっくり焼くと、遠赤外線効果で芯から火が通るため、ふっくらと焼き上がる。また、それらの料理に合うよう、日本酒、焼酎、ワインはもちろん、緑茶を使ったカクテルや、日本のウイスキーも多数用意している。こだわりの焼き物とブルックリンらしい洗練された空間は、新年の幕開けにふさわしい極上のひとときを経験できるだろう。
朴葉と味噌の芳ばしい香りで酒が進む「黒豚ほう葉味噌焼き（18ドル）」
写真家・杉本博司のオリジナル作品 が飾られたスタイリッシュな店内
718-782-2087
171 Grand St（on Bedford Ave）, Brooklyn
Bedford駅より徒歩5分
月～金: L=12pm-４pm、D=5:30pm-12am
日・土: 12pm-12am（時間帯によりメニュー変更有り）
年末年始:１月１日は休み
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