「抹茶」の新しい楽しみ方　セレブシェフによる講演・試食会

04/21/2014

　マンハッタン区のジャパン・ソサエティーで16日、日本人を母に持つセレブシェフのキャンディス・クマイ氏を迎え「飲・食・楽：抹茶の新しい楽しみ方」と題した講演・試食会が開催された。独特の香りや鮮やかな色合いから、近頃では茶道だけでなく、料理や和菓子・洋菓子などの食材として注目されている「抹茶」に対する知識を深めようと、ニューヨーカーが多数集まった。
　人気テレビ番組「料理の鉄人」米国版の審査員も務めるクマイ氏は、抹茶をまぶした白身魚のグリル、抹茶味のだしで楽しむそば、抹茶アイスクリームを軽妙な解説と共に手早く料理し、来場客を魅了した。
　また、クマイ氏同様に日本にルーツを持つ北米伊藤園広報担当上級副社長のロナ・ティソン氏が、自らの知識や体験をもとに、クマイ氏と共に日本の食文化や抹茶の魅力について語った。
　試食会では、「これまでアイスクリームしか知らなかった。抹茶にリラックス効果や美容効果があると知って驚いた」という抹茶初心者から、「抹茶の甘味や旨味はアメイジング！」という抹茶ラバーまでさまざまな感想が聞かれ、ニューヨークに抹茶の香りが漂う一夜となった。