英女王に仕え「細部に神経集中」

09/16/2022

　エリザベス英女王に料理人として11年間仕えたダレン・マグレディさん（60）が16日までに共同通信のオンライン取材に応じ「細部まで神経を集中して、仕事をすることの大切さを学んだ」と貴重な経験を振り返った。

　ロンドンの最高級ホテルで勤務後、1982年にバッキンガム宮殿入り。上級料理人4人の一員となり、女王の日々の食事に加え、各国元首をもてなす晩さん会も受け持ち、国内外の訪問先にも同行した。

　現在、米テキサス州で仕出し業を営み、料理本も出している人気シェフだが「当時の心構えを今も持ち続けている」と、初心を忘れない。（ロンドン共同）