Jayシェフ　もう一度ニッポン〜20年ぶりの日本の生活〜 Subscribe to Jayシェフ　もう一度ニッポン〜20年ぶりの日本の生活〜

　「やっぱり、シラスウナギだ！」 　日本でもなかなか口にできないだろうウナギの稚魚「シラスウナギ」。まさかスペインで食べられるとは、サン・セバスチャンまではるばるやって来たかいがあったというものだ。このピンチョスは長さ３ …

　指輪のように白い砂浜に囲まれたコバルトブルーの夏の波。バカンスで賑わうサン・セバスチャンのビーチに出ると、ぼくは裸足になった。しばらくはこの空と海の広さを満喫しようと、靴を両手に風を深く吸った。ただ灼けた砂は思ったより …

　スペインを訪れたときの話。 　昔から無性にガウディ好きだったぼくにとって、彼の建造物であふれるバルセロナ行きは長い間温めていた夢だった。

　多くのアフリカ人と同じように、ムサも奥さんと子どもを残してパリへ出稼ぎに来ていると言っていた。根っから陽気なムサが家族のことを話すときだけは、心なしかしんみりとしてしまうのはやはり寂しいからなのだろう。自分の生まれた国 …

　「テーブル28番メインコース、あと何分だ？」 オーダーを読み上げるシェフの声が響く。

　当たり前のことかもしれないが、フレンチレストランのシステムは手打ち蕎麦屋のしきたりとはずいぶんと異なっていた。例えばこのブラッセリーでは、シェフはオーダーを管理し全体に指示を与える司令塔。ガルド・モンジェはサラダやテリ …

「サヴァ、イディ？」 　電話があったのは数日前、じいちゃんからだった。 「いまのレストランはどうだ、慣れたかい？ ところで、明日こっちへ来て欲しんだが。」 いつの間にかイディと呼ばれるようになったぼくは、翌朝、エッフェル …

キンデ、ビエールだ！① 　あるエチオピア人と仲良くなった時の話。ただし、仲良くなったとは言っても、残念ながらエチオピアという国へ行ったわけではなく、では何処で出会ったかというと、それはパリのあるブラッセリーにいたときのこ …

チョクロに雪が舞い降りる ④ 　そして快調に走っていたバスが再び停まったのは、少し希薄な大気の中へ意識がすっと落ちかけたころだった。 「あれ、またか？」 寝ぼけ... 続きを読む

チョクロに雪が舞い降りる③ 　「腹が減ったなぁ」 早朝に町外れのバスターミナルで、一杯のカフェコンレイチェを飲んだだけのその日、修理が終わったバスは乾いた午後の... 続きを読む

チョクロに雪が舞い降りる② 　エンジンが止まってしまうと、砂ぼこりのガラス窓から素晴らしく澄んだ高原の静寂がバスの車内に染み込んできた。鼓膜をキュッと奥に押し込... 続きを読む

チョクロに雪が舞い降りる① 　ペルーを旅したときの話。 　空へ吸い込まれてしまったかのように、静まった空気のなかに余分な音のかけらは残っていなかった。高原を駆け... 続きを読む

気絶するほどトムヤムクン③ 　胸から立ち昇るハッカのような匂いが鼻からスーッと入ってきたその途端、なんだか気分がすっきりしてきた。おばちゃんが買ってきてくれたク... 続きを読む

気絶するほどトムヤムクン② 「あちー」 　唇を少し火傷してしまったみたいだ。目の前のコンロの上でグツグツ煮え立っているのだから当たり前か…しかも追い討ちをかけ... 続きを読む

気絶するほどトムヤムクン① 　タイへ行ったときの話。 「なんだこれ？」 予想しなかった味に、思わず吹き出しそうになってしまった。そのころ訪れたバンコクにはまだ通... 続きを読む

マラケシュでミントティー③ 「ガンパウダーを探しているんだけど…」 　格子になったアーケードの屋根板の隙間から、薄明かりが差し込むその店には、謎めいたものが所狭... 続きを読む

マラケシュでミントティー② 　コブラ使い、猿回し、火を噴くパフォーマー、そして亀の甲羅に、ミイラ売り。しゃんしゃん鳴り止まぬフィンガーシンバルは何百年響いている... 続きを読む

マラケシュでミントティー① 　モロッコを訪れたときの話。 　サハラ砂漠の風が吹くアフリカの北西に位置するモロッコは、地中海に臨む南欧文化が潮風に香る。ここは喧騒... 続きを読む