Jayシェフ もう一度ニッポン〜20年ぶりの日本の生活〜 Subscribe to Jayシェフ もう一度ニッポン〜20年ぶりの日本の生活〜
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第10回 じいちゃんと謎の料理
じいちゃんと謎の料理 パリに移り住んだときの話。フランスの人たちは「H」の発言が苦手だ。なのでヒデがイディになる。ぼくはこの呼ばれ方が気に入っていた。イディに... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第9回男の子がくれた龍の目
男の子がくれた龍の目 ベトナムを訪れたときの話。 「だったらハノイがいいよ」。南方に位置する首都ホーチミンの六月は蒸せかえるような暑さ。街の喧騒も相まって... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第8回蕎麦の刺身
蕎麦の刺身 シアトルから日本へ帰国したときの話。 語学留学で滞在していたシアトルから日本へ戻り、さてさて仕事を探さねばと就職情報誌を眺めていた。テレビから聞... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第7回キヌアと秘境の温泉
キヌアと秘境の温泉 ペルーを旅したときの話。 インカ文明の古都クスコから山岳の奥深くへ向う登山列車。アマゾン川の源流であるビルバンバ川に沿ってガタンガタンと... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第6回チャイの香るインドの旅
チャイの香るインドの旅 インドを旅したときの話。 夜が明ける少し前、静寂をつんざく朝の祈祷が街頭のスピーカーから町中に響きだすと、ギョッとして目が覚めた。寝... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第5回夏の田舎の想いでバーガー
夏の田舎の想いでバーガー アメリカに留学していたときの話。 パシフィックノースウェストの美しい街シアトル。そこからグレイハウンドバスに乗ってハイウェイを東へ... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第4回バゲットの美味しいささやき
バゲットの美味しいささやき パリに住んでいたときの話。薄い日差しを映しながらゆったりと古都を流れるセーヌ川に架かる橋ポンヌフ。古い石橋を北に向かって渡り、ショ... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第3回アジサイの咲く国で
アジサイの咲く国で 日本を訪れた時の話。 「訪れた」。この表現はちょっとおかしいかもしれない。自分が生まれた国なのだから。でも人生の半分をこの国以外のところ... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第2回今日も朝からカオマンカイ
今日も朝からカオマンカイ タイを旅したときの話。以前、友人にアジアの中で旅行に行くならどの国がお勧めか訊かれたことがある。うーん…これは難しい質問だ。もちろん... 続きを読む
浅沼(Jay)秀二シェフ 世界の食との小さな出逢い 第１回「その名はモコチンチ」
「その名はモコチンチ」 南米のボリビアを旅したときの話。 アンデス山脈の標高４０００メートルにある街ラパスはお椀のような地形をしている。底の部分が中心街で高層ビ... 続きを読む
